豆角炖土豆的做法

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生

  原料:豆角300克,土豆250克,猪肉150克,葱、姜、五香粉、料酒、生抽、老抽、盐、油适量。

  做法:1.土豆去皮切小块,猪肉切片;2.起锅热油,加葱花姜末爆香,加入猪肉,炒至断生;3.加适量料酒、老抽、生抽,倒入土豆和豆角,翻炒2分钟;4.加五香粉,倒水,大火将水烧开后转中小火;5.汤炖少一半后,加盐翻炒均匀,炖到收汁即可。

  提醒:加了生抽和老抽,就要少放盐。▲(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生)

(责编:许晓华、李轶群)


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